Ma Maison en Pain d'Epices

17 Dec 2014

En déco ou en dessert avec le café à Noël, lancez-vous dans la réalisation de "Ma Maison en Pain d'Epices".

Un glaçage royal, de la neige en noix de coco, des étoiles filantes en sucre, un toit en chamallow...

Je vous souhaite un Joyeux Noël !

 

Ingrédients pour la Maison

425 g de farine levante

375 g de sucre roux

115 g de beurre

Le zeste d'1 citron

1 oeuf + 1 jaune d'oeuf

170 g de miel

1 cuillière à café de noix de muscade

1 cuillère à café de canelle

1 cuillère à cadé de cardamome

1 cuillère à café de gingembre moulu

1 clou de girofle

1 pincée de fleur de sel

 

Ingrédients pour le glaçage

2 blancs d'oeufs

375 g de sucre glace

 

* Mélanger dans un saladier : La farine, les épices, le sel, le zeste de citron.

* Faire chauffer dans une casserole le miel, le sucre, le beurre et le clou de girofle. Faire fondre.

* Dans le saladier ajouter les oeufs, puis le mélange obtenu dans la casserole. Faire une pâte, celle-ci reste légèrement collante. Mettre au frais.

* Allumer le four thermosta 4

* Pendant ce temps, préparer les gabarits de la maison (ex : 13x22 cm pour 2 murs, 11x24 cm pour les 2 toits et 15x19 cm pour les façades) ou choisir des emporte-pièce si l'on souhaite réaliser simplement des biscuits.

* Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm sur du papier sulfurisé et découper des formes.

Eviter de tranférer les pièces obtenues, pour ne pas les déformer. La découpe à l'emporte pièce ou à la roulette à pizza, permet des coupes nettes qui tiennent bien à la cuisson. Penser aux fenêtres, porte, et cheminée.

Réfrigérer les pièces obenues, la tenue à la cuisson en sera améliorée.

* Passer au four 20 min. La pâte brunit.

Les pièces gonglent un peu mais vont redevenir plates en refroidissant.

Les pièces sont encore souples, c'est normal. Cela permet de les retravailler si vous le souhaitez.

Attendre que le tout refroidisse et place à la décoration !

 

Préparer le glaçage !

Battre les blancs d'oeufs en neige avec le sucre glace pendant 8 min. (La durée permet de développer les propriétés adhésives du mélange. Obtention d'un mélange luisant et épais. Remplir votre poche à douille (j'ai conservé le mélange ainsi plusieurs jours)

Décorer la porte, les fenêtres, le toit, coller des bonbon avec le glaçage, inspirez vous des châlets alsasiens ou encore d'un château de princesse...

 

Attendre que ce soit SEC (on peut travailler ainsi sur plusieurs jours : 1 jour les cuissons, 1 jour la déco, 1 jour le montage)

 

Le montage

Coller les 4 murs sur une plaque de carton de pâtisserie, et les assembler en utilisant le glaçage dans la poche à douille.(j'ai utilsé des boites pour soutenir les murs, on peut même utilisé des épingles).

ATTENDRE que ce soit bien solide ! Puis poser le toit toujours avec le glaçage entre chaque mur.

 

Idées de déco

* Créer des fenêtres et la porte avec des emporte-pièce

*Porte entre-ouverte, fenêtres avec des barreaux en mikado

* Créer des fenêtres vitraux : casser des bonbon transparents colorés, mettre les morceaux dans les trous avant la cuisson du biscuit. Le bonbon fond, adhère à la pâte et c'est joli !

* Créer des habitants avec des bonhommes en pain d'épices placés debout, créer un jardin entouré de barrières en bretzels, une marre avec des bonbons argentés, un chemin en noix de coco, une toiture en chamallow, placer des sucres d'orge pour remplacer des colones, des sujets en pâte d'amande et pourquoi pas pour les plus ambitieux bâtir tout un village...

 

Inratable et Effet garanti !

 

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